Con un salario mensual de 20.000 yuanes, no podía permitirse comer una tostada de entre 30 y 40 yuanes. Tomó una bolsa europea y descubrió que era más cara que la bolsa de lona que llevaba al hombro. En el asado de los asesinos del pan, los jóvenes compraban pan artesanal a un precio carísimo, incluso con medio año de antelación. Alguien pidió en invierno, solo disponible en verano, y compró tres refrigeradores para abastecerse. Los diferentes panes artesanales incluso forman sus propios "círculos rosas".
Ingredientes para panecillos hechos a mano y singularidad del panecillo; las panaderías de cadenas de celebridades de Internet también están mostrando su creatividad y estética; La bolsa europea lanzada por Hema, con un precio de 16 yuanes por pieza, presenta "masa madre importada de Bélgica con una fermentación lenta de 48 horas.
La industria del pan también ha crecido, convirtiéndose en un negocio que no solo proporciona saciedad, sino que también aporta valor emocional. Ya sea pan artesanal, pan de cadena o pan de supermercado, todos están arrasando en el lucrativo mercado de la panadería, buscando una forma más adecuada de sobrevivir.
El precio del pan artesanal varía, siendo el más caro el llamado Hermes artesanal. Una tostada cuesta 140 yuanes, y una bolsa de refresco entre 40 y 50 yuanes, lo que supone entre tres y cuatro veces más que el pan artesanal normal. Zhou Qi valora la rentabilidad al comprar productos artesanales. Prefiere elegir pan con ingredientes limpios y precios asequibles.
Para conquistar a los amantes del pan, las tiendas artesanales ofrecen constantemente mejores ingredientes y sabores más distintivos. Cuantos más ingredientes se añaden a la masa, algunos internautas han descubierto que una panadería artesanal que compran a menudo ha convertido el pan en algo casi irresistible. El pan básico de bolitas de agua alcalina, con su relleno, ofrece diversos sabores, como queso, salchicha de cangrejo de río con hongos del árbol del té, salchicha dulce pequeña Gongcai aromática de Sichuan, carne crujiente picante con raíz de loto, etc.
Además del pan artesanal y el pan caro, supermercados como Hema y Sam's Bakery no se quedan atrás y buscan lanzar más productos nuevos. Este año, Box lanzó de inmediato una bolsa de pan europeo en rodajas a 16,9 yuanes la unidad, apodada por los internautas como el "asesino del pan". La razón por la que se vende a este precio es porque la materia prima utilizada es una masa madre fermentada con levadura natural y bacterias lácticas, con menos aditivos, que es más saludable y más acorde con el estómago chino.
Según datos de iMedia Consulting, el tamaño del mercado minorista de productos horneados en China alcanzó los 611.070 millones de yuanes para 2024. Con el crecimiento del nivel de consumo per cápita y el ajuste de la estructura de consumo de catering, el mercado minorista de productos horneados en China continuará expandiéndose y se espera que el tamaño del mercado alcance los 859.560 millones de yuanes para 2029.
En definitiva, el pan es un tipo de alimento, y ofrecer pan hecho a mano al "altar" es un sabor único y diferente al de las panaderías de cadena fuera de línea.
La mayoría de las panaderías artesanales revelan públicamente sus ingredientes, y cuanto mejores sean, más fácil será atraer clientes, como harina importada de Francia, mantequilla importada del Reino Unido y diversas frutas y verduras recién cosechadas. Para los entusiastas del pan artesanal, el pan artesanal de alta calidad ocupa un lugar destacado en la lista de los más populares, gracias a sus mejores ingredientes y su creatividad innovadora. Mientras que el pan de cadena caro y el horneado de supermercado no resultan atractivos debido a su singularidad y la calidad de su materia prima. Hay un secreto sobre el pan que circula en los círculos artesanales: la congelación es permanente, y si la masa se congela a tiempo, su vida útil puede extenderse infinitamente.
